Restaurant Servis Ünitesi

Servis Hattı Yaklaşımı

Restoran Sıcak ve Soğuk Servis Teşhir Ünitesi; farklı servis sıcaklıklarına ve sunum ihtiyaçlarına sahip ürün gruplarını tek bir bütünleşik hat üzerinde toplamak üzere kurgulanmıştır. Sıcak yemek, çorba, börek ve tatlı teşhirinin yanı sıra nötr servis bölümü ve kasa bankosu aynı operasyon düzeninin parçaları olarak ele alınmaktadır.

Modüllerin lineer biçimde devam etmesi, müşterinin ürün seçimi ile servis sürecinin belirgin bir akış içerisinde ilerlemesini destekler. Böylece birbirinden farklı fonksiyonlara sahip üniteler, ortak bir cephe ve servis dili içerisinde bütünleşir.

Sıcak, Nötr & Soğuk Teşhir Kurgusu

Servis hattının 170 cm uzunluğundaki sıcak servis ünitesi; 4 adet çorbalık ve 4 adet tepsi yemek kapasitesine yönelik düzenlenmiştir. Bu bölüm, sıcak servis gerektiren farklı yemek gruplarının aynı hat üzerinde sunulmasını destekler.

Sistemde ayrıca 150 cm elektrikli ve üzeri cam ısıtmalı börek teşhir ünitesi ile 150 cm içi tepsi raflı nötr servis ünitesi bulunmaktadır. Tatlı sunumu için kullanılan 120 cm teşhir ünitesi ise soğutmalı, düz camlı ve arkası sürgü kapılı yapıdadır.

Servis hattının 70 cm kasa bankosu ile tamamlanması; ürün teşhirinden seçim ve servis aşamasına, oradan ödeme noktasına kadar devam eden bütüncül bir müşteri akışı oluşturulmasına imkan verir.

Ünite & Teknik Detaylar

Malzeme & Kullanım Kurgusu

Servis ünitesinin tamamında paslanmaz çelik kullanılırken, müşteri cephesinde ısıya ve suya dayanıklı ahşap malzeme ile tamamlanan bir dış görünüm tercih edilmiştir. Bu kombinasyon, profesyonel servis alanının teknik yapısı ile restoranın müşteriye dönük dekoratif cephesinin aynı tasarım içerisinde buluşmasını sağlar.

Sıcak, soğuk ve nötr modüllerin aynı sistem içerisinde kullanılması sayesinde farklı ürün gruplarına sahip restoran ve toplu yemek servislerinde tek hat üzerinden daha düzenli bir sunum ve servis senaryosu oluşturulabilir.